Prosecco – Tenuta Sant’Anna – Ribolla Gialla vino spumante brut Format: Glass bottle 75cl Prosecco – Tenuta Sant’Anna – Ribolla Gialla vino spumante brut – Scheda tecnica Grapes: Ribolla Gialla 100% Grape yield: 75% Origin: Friuli Venezia Giulia Breeding method: Sylvot Planting density: 3.600 piante per ettaro Analytical data: Alcool 11,5% Acidità tot 6,5 g/l Zuccheri 6,5 g/l Longevity: 3-5 years Land: Terreno di origine a luvionale, caratterizzato da un primo strato superficiale che poggia su un secondo strato di ciottoli di varia grandezza, di origine calcarea e di dolomia, una roccia composta da carbonato di calcio e magnesio. La trama è sabbiosa e i ciottolami garantiscono una elevata escursione termica fra il giorno e la notte che esalta gli aromi, i profumi e l’eleganza de le uve. Il clima temperato risente favorevolmente de la presenza de le Dolomiti Friulane che riparano dai venti freddi del nord, agevolando l’effetto mitigatore del mar Adriatico a sud. Vinification: Pressatura soffice e seguente vinificazione in bianco separando immediatamente le bucce dai mosti.segue una fermentazione in vasche di acciaio inox a la temperatura contro lata di 1516° c. Segue una presa di spuma in autoclave per almeno 60 giorni con continui battonage sui lieviti. Tasting: Spumante Brut dal colore gia lo intenso e con un perlage persistente e fine. Al naso risulta molto delicato, spiccano sentori di frutta gia la che bene si alternano a note piu’ complesse di lievito e crosta di pane. In bocca risulta deciso, con una spiccata acidita’ a supporto di una sensazione di pienezza e sapidita’. Al retrolfatto, ritorna preponderante la nota di crosta di pane e pesca a pasta gia la. Combinations: Temperatura di servizio consigliata: 6-8° C. Perfetto come aperitivo, si abbina felicemente con antipasti di pesce crudo e primi a base di frutti di mare. Find out more: To find out more about Sicilian wines, products Torrisis and the culinary traditions of Sicily, we recommend you visit our blog, full of interesting and overwhelming articles recounting its many facets. In the section recipes You will also find a wide variety of quick and easy cooking tips, as well as lots of ideas and useful advice on how to make the best use of our products in the kitchen and how to ensure that you create excellent dishes.
